ΘΕΣΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ: ΜΑΓΕΙΡΑ – HOLMES PLACE

Σε συναρπάζει η υγιεινή διατροφή και δημιουργία πρωτοποριακών μενού φαγητού και γλυκού;

Τα Holmes Place Café αναζητούν Μάγειρα, με γνώσεις vegetarian & vegan διατροφής που εναρμονίζεται με την φιλοσοφία της Holmes Place, “Eat Well-Live Well“.

Κωδικός θέσης εργασίας:  HPCCk1909

Περιγραφή καθηκόντων:

• Παραγωγή μενού και συνταγών που πληρούν τα πρότυπα ποιότητας και διατροφικού προσανατολισμού της εταιρίας, ακολουθώντας τις οδηγίες της F&B Manager & της Chef
• Προσδιορισμός και επικοινωνία των καθημερινών αναγκών παραγωγής γευμάτων
• Άμεση συνεργασία με την F&B Manager & τη Chef για την οργάνωση και λειτουργία της προετοιμασίας γευμάτων στα Holmes Place Café.
• Συνεργασία και καθοδήγηση της ομάδας service για την τήρηση των κανόνων ασφαλείας στη διαχείριση, παραλαβή, προετοιμασία και διατήρηση τροφίμων
• Συνεργασία με την ομάδα service για την ανταπόκριση στις ανάγκες των πελατών & ετοιμότητα για ανταπόκριση σε διευκρινίσεις που τυχόν χρειάζονται οι πελάτες σχετικά με το μενού ή συγκεκριμένο γεύμα
• Εξάλειψη τυχόν σπατάλης πρώτων υλών κατά την παραγωγή γευμάτων και υποστήριξη του ελέγχου κόστους των γευμάτων
• Προσδιορισμός, οργάνωση και εκτέλεση ενεργειών για την αγορά πρώτων υλών και τήρηση αποθήκης, βάση της καθοδήγησης της F&B Manager & της Chef
• Έλεγχος των ημερομηνιών λήξης των πρώτων υλών
• Τήρηση των κανονισμών και των προτύπων ασφαλείας τροφίμων
• Σωστή και ασφαλής χρήση του εξοπλισμού κουζίνας
• Ενημέρωση της F&B Manager & της Chef για τυχόν ανάγκες επισκευής εξοπλισμού
• Καθημερινή τήρηση των διαδικασιών καταγραφής

Τυπικά Προσόντα:

• Πτυχίο Μαγειρικής και γνώση διαδικασιών υγιεινής, ασφάλειας και διαχείρισης τροφίμων (HACCP)
• Προϋπηρεσία σε ανάλογη θέση τουλάχιστον 3 έτη
• Εξαιρετική γνώση της διαχείρισης κουζίνας και του εξοπλισμού
• Καλή γνώση της Αγγλικής γλώσσας
• Καλή γνώση χειρισμού Η/Υ, MS Οffice, λογισμικού διαχείρισης εστιατορίων, POS
• Πιστοποιητικό υγείας

Επιπρόσθετα προσόντα:

• Επικοινωνιακές δεξιότητες
• Μεθοδικότητα, έμφαση στη λεπτομέρεια
• Εμπειρία στον εντοπισμό & αποτελεσματικής αντιμετώπισης προβλημάτων
• Εμπειρία στη μεταβίβαση πολλαπλών εργασιών
• Ομαδικότητα, Ευελιξία, Συνέπεια και Επαγγελματισμός